F.A.Q

Comment conserver mon jambon ?

Votre jambon arrive sous vide, prêt à être dégusté immédiatement. Si vous souhaitez le conserver quelques jours, placez-le au réfrigérateur entre 4 et 8°C, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Non ouvert, il se conserve jusqu'à 2 à 3 mois. Une fois ouvert, consommez-le rapidement pour profiter pleinement de ses arômes.

Comment préparer le jambon avant de le déguster ?

Sortez l'emballage sous vide du réfrigérateur 20 à 30 minutes avant de servir, ou passez-le quelques minutes sous l'eau chaude sans l'ouvrir. Ce temps de repos permet aux graisses de s'assouplir et aux arômes de se révéler. Une fois ouvert, disposez délicatement les tranches sur une assiette en préservant leur forme naturelle.

Astuce : Frottez une tranche de pain grillé avec une gousse d'ail et une tomate fraîche, ajoutez un filet d'huile d'olive vierge extra espagnole, puis déposez vos tranches de jambon par-dessus. À savourer avec un verre de vin de votre choix.

Jamón ou Paleta — lequel choisir ?

Les deux sont exceptionnels, mais ils offrent des expériences gustatives différentes. La Paleta (épaule) est plus dense, avec une saveur intense et persistante qui se développe en fond de palais. Le Jamón (cuisse arrière) offre davantage de chair, une texture plus soyeuse et des notes plus délicates et subtiles. Notre conseil ? Testez les deux et découvrez votre préférence.

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