Une immersion professionnelle dans la découpe du jamón ibérique
Cette masterclass de jamón ibérique à Genève propose une immersion professionnelle dans l’art de la découpe traditionnelle au couteau. Organisée par La Dula Ibérico, référence du jamón ibérique en Suisse romande, elle s’adresse aux amateurs de gastronomie premium souhaitant maîtriser ce savoir-faire espagnol unique.
À Genève, peu d’ateliers offrent une formation aussi complète dédiée exclusivement au jamón ibérique.
Cette formation s’adresse aux passionnés de gastronomie, aux professionnels et aux amateurs souhaitant comprendre le véritable art du jamon iberique.
Découvrez la masterclass en images
Pourquoi cette masterclass est unique à Genève
À Genève, il est rare d’avoir accès à une formation professionnelle dédiée exclusivement à la découpe du jamón ibérique.
Cette masterclass vous permet d’apprendre un savoir-faire technique précis, encadré par un Maître Cortador expérimenté.
Le jamón ibérique est un produit gastronomique de haute qualité, dont la découpe influence directement la texture, l’équilibre des arômes et l’expérience en bouche.
Au cours de cette session, vous apprendrez :
• Les origines et les régions du jamón ibérique
• Les différents types d’alimentation
• L’anatomie complète de la pièce
• L’utilisation professionnelle des couteaux
• Les règles de posture et de sécurité
• Les techniques traditionnelles de découpe au couteau
À la fin de la session, vous maîtriserez les gestes fondamentaux et développerez une compréhension experte de ce produit emblématique de la gastronomie espagnole.
Déroulement de la journée
Une immersion complète de 11h00 à 16h00
Accueil café
Un moment convivial pour rencontrer le Maestro et découvrir l’univers du jamón ibérique.
Introduction & univers du produit
Comprendre l’origine, les élevages et la culture du jamón ibérique avant de passer à la pratique.
Formation technique encadrée
Chaque participant découpe un véritable jamón ibérique sous la supervision directe du Maître Cortador. Correction personnalisée des gestes, posture et utilisation professionnelle des couteaux.
Moment de dégustation
Dégustation du jamón fraîchement tranché accompagnée d’un verre de vin soigneusement sélectionné.
Diplôme
Remise d’un certificat attestant de votre initiation à la découpe traditionnelle au couteau.
Langue
Le cours se déroule principalement en espagnol, avec traduction en français et en anglais selon les besoins des participants.n.
Réserver ma place (10 participants maximum)
BONUS EXCLUSIFS RÉSERVÉS AUX PARTICIPANTS
• Un tablier LA DULA offert
• Une remise de 10 % sur l’achat sur place de jamón entier avec os, couteaux et supports professionnels
• Apéritif signature offert par La Dula
RÉSERVER MA PLACE - 295 CHF
SORTIES D'ENTREPRISES
Une version privatisée de la masterclass est disponible pour entreprises et événements privés.
Contactez-nous pour une proposition sur mesure.
10 places uniquement pour cette session
Cette masterclass est volontairement limitée à 10 participants afin de garantir un encadrement personnalisé et une qualité d’apprentissage optimale.
Les places sont attribuées par ordre d’inscription.
Une fois complet, aucune inscription supplémentaire ne sera possible.
Réserver ma place - 295 CHF
Confirmation immédiate par email - Paiement sécurisé en ligne