Private Sessionen, auf Anfrage
Der Masterclass im Jamón-Schneiden
Fünf Stunden in unserem Genfer Laden, das Messer in der Hand und ein ganzes Stück vor sich. Ein Maestro Cortador begleitet jeden Teilnehmer, Handgriff für Handgriff. Sie gehen mit dem Wissen, wie man einen Jamón anschneidet — und wie man ihn aufbewahrt.
7 – 12
Teilnehmende
11h – 16h
Dauer
295 CHF
pro Person
Genf
Rue Michelle Nicod 6
Eine private Session, von 7 bis 12 Personen
Der Masterclass wird nicht mehr platzweise verkauft. Er wird als Gruppe gebucht — ein Unternehmen, ein Team, eine Familie, ein Verein, eine Tischrunde. Sie wählen das Datum mit uns, wir schliessen den Laden für Sie, und die Session gehört Ihnen.
Sieben Teilnehmende sind das Minimum: darunter findet die Session nicht statt. Zwölf sind das Maximum: darüber fehlt der Platz an den Ständern, um sicher zu schneiden. Dazwischen gilt für alle derselbe Preis, 295 CHF pro Person.
Was Sie lernen
- Woher der Jamón Ibérico kommt und aus welchen Regionen
- Die vier Qualitäten und was das Schwein tatsächlich frisst
- Die vollständige Anatomie eines Stücks, Muskel für Muskel
- Der professionelle Umgang mit den Messern
- Haltung und Sicherheit am Ständer
- Die traditionelle Schneidetechnik, von Hand
Der Masterclass in Bildern
Der Ablauf des Tages
Empfang, Kaffee in der Hand
Den Maestro kennenlernen und in die Welt des Jamón Ibérico eintauchen, bevor jemand eine Klinge anfasst.
Zuerst das Produkt
Herkunft, Haltung, die vier Qualitäten. Der Kontext, der alles Weitere verständlich macht.
Das Messer in der Hand
Jeder Teilnehmer schneidet einen echten Jamón Ibérico unter der direkten Aufsicht des Maestro Cortador. Griff, Haltung und Bewegung werden einzeln korrigiert.
Die Verkostung
Der Jamón, den Sie soeben selbst geschnitten haben, mit einem passend gewählten Glas Wein.
Das Diplom
Eine Urkunde über die Einführung in den traditionellen Messerschnitt, für jeden Teilnehmer.
Der Kurs wird hauptsächlich auf Spanisch gehalten und je nach Gruppe ins Französische und Englische übersetzt.
Für jeden Teilnehmer inbegriffen
Eine LA DULA Schürze
Sie gehört Ihnen — und Sie tragen sie, wenn Sie zu Hause das nächste Stück anschneiden.
10 % Rabatt am selben Tag
Auf jeden ganzen Jamón mit Knochen, jedes Messer und jeden professionellen Ständer, der während der Session gekauft wird.
Ein Signature-Apéro
Vom Haus offeriert, um die Session gebührend abzuschliessen.
Praktische Informationen
| Gruppe | 7 bis 12 Teilnehmende |
|---|---|
| Dauer | 11h00 bis 16h00 |
| Preis | 295 CHF pro Person, alles inbegriffen |
| Ort | LA DULA, Rue Michelle Nicod 6, 1202 Genf |
| Sprachen | Spanisch, übersetzt ins Französische und Englische |
| Buchung | Nur auf Anfrage — wir legen das Datum gemeinsam fest |
Sagen Sie uns wann
Schicken Sie uns das Datum, das Sie im Sinn haben, und die Anzahl Personen. Wir prüfen die Verfügbarkeit, reservieren den Laden und kümmern uns um den Rest. Unternehmen, Teams, Familien, Vereine — das Format passt für alle.