Sesiones privadas, bajo petición
La masterclass de corte de jamón
Cinco horas en nuestra tienda de Ginebra, el cuchillo en la mano y una pieza entera delante. Un Maestro Cortador acompaña a cada participante, gesto a gesto. Sale sabiendo abrir un jamón — y conservarlo.
7 – 12
participantes
11h – 16h
duración
295 CHF
por persona
Ginebra
rue Michelle Nicod 6
Una sesión privada, de 7 a 12 personas
La masterclass ya no se vende plaza a plaza. Se reserva en grupo — una empresa, un equipo, una familia, un club, una mesa de amigos. Usted elige la fecha con nosotros, cerramos la tienda para ustedes y la sesión es suya.
Siete participantes es el mínimo: por debajo, la sesión no se celebra. Doce es el máximo: por encima, no queda sitio alrededor de los soportes para cortar con seguridad. Entre ambos, el precio es el mismo para todos, 295 CHF por persona.
Lo que aprende
- De dónde viene el jamón ibérico y de qué regiones
- Las cuatro calidades y lo que come realmente el cerdo
- La anatomía completa de una pieza, músculo a músculo
- El uso profesional de los cuchillos
- La postura y la seguridad en el soporte
- La técnica tradicional de corte, a cuchillo
La masterclass en imágenes
El desarrollo de la jornada
La bienvenida, con un café
Conocer al Maestro y entrar en el universo del jamón ibérico antes de tocar una hoja.
Primero el producto
Orígenes, cría, las cuatro calidades. El contexto que da sentido a todo lo demás.
El cuchillo en la mano
Cada participante corta un jamón ibérico de verdad bajo la supervisión directa del Maestro Cortador. Agarre, postura y gesto corregidos uno a uno.
La degustación
El jamón que acaba de cortar usted mismo, con una copa de vino elegida para acompañarlo.
El diploma
Un certificado de iniciación al corte tradicional a cuchillo, entregado a cada participante.
La clase se imparte principalmente en español, traducida al francés y al inglés según las necesidades del grupo.
Incluido para cada participante
Un delantal LA DULA
Es suyo, y lo llevará la próxima vez que abra una pieza en casa.
10 % de descuento el mismo día
En cualquier jamón entero con hueso, cuchillo o soporte profesional comprado durante la sesión.
Un aperitivo de la casa
Invitación de la casa, para cerrar bien la sesión.
Información práctica
| Grupo | De 7 a 12 participantes |
|---|---|
| Duración | De 11h00 a 16h00 |
| Precio | 295 CHF por persona, todo incluido |
| Lugar | LA DULA, rue Michelle Nicod 6, 1202 Ginebra |
| Idiomas | Español, traducido al francés y al inglés |
| Reserva | Solo bajo petición — fijamos la fecha con usted |
Díganos cuándo
Envíenos la fecha que tiene en mente y el número de personas. Confirmamos la disponibilidad, reservamos la tienda y nos ocupamos del resto. Empresas, equipos, familias, clubes — el formato les va a todos.