🐖 Todos sabemos que el cerdo 100% ibérico es el mejor, pero algunos cerdos ibéricos se aparean con otra raza llamada Duroc y solo pasan una parte de su vida en plena naturaleza al aire libre de una Dehesa.

 

Cerdos Ibéricos - Tradicionalmente, los cerdos criados en una Dehesa son razas puras premium llamadas Ibérico, que se distinguen especialmente por tener patas negras. ¿Sabías que el término “Pata Negra” es una traducción directa para pies negros?

 

Cerdos Duroc - Las razas de clase alta de ibérico también pueden aparearse con otra raza más común de cerdo “Pata Negra”, llamada Duroc. Aunque también produce un jamón delicado que se puede disfrutar como 100% Duroc, esta raza de cerdo es menos rara que la ibérica.

 

Otros - Por último, España produce una amplia gama de jamones de buena calidad a partir de razas de cerdo comunes. Etiquetas como Reserva y Gran Reserva, sin detalles sobre su raza, normalmente indicarán un jamón español de buena calidad. ¡No se pueden comparar con las prestigiosas razas ibéricas!