Coppa Duroc, mitades - JOV

Issue de la partie la plus persillée du lomo, la coppa — l'équivalent italien du cabecero de lomo — offre une texture fondante et une saveur plus riche que le lomo classique. Cette version Duroc est affinée à l'air et délicatement relevée au paprika.

En résumé : Coppa Duroc (Cabecero de Lomo) ⎮ Coppa de porc Duroc affinée ⎮ Race Duroc ⎮ Provenance : Espagne ⎮ Affinage lent à l'air ⎮ Saveur riche et fondante, notes de paprika (pimentón)

Format : demi-pièce (mitades), sous vide.

Importé en exclusivité en Suisse par LA DULA.