Corte noble situado entre la paleta y el lomo del cerdo ibérico, la presa destaca por su infiltración de grasa, su ternura y su sabor profundo.
En Juan Pedro Domecq, cada pieza proviene de cerdos 100 % ibéricos criados en libertad en las dehesas andaluzas y alimentados exclusivamente con bellotas. Una carne fundente, de carácter auténtico.
Peso aproximado – 370 g
