Mestres - Visol, Brut Nature, Grand Reserva - 2019

Das Haus Mestres, 1312 in Sant Sadurní d'Anoia gegründet, ist einer der ältesten Cava-Produzenten Spaniens. Von Generation zu Generation weitergegeben, verteidigt es eine handwerkliche und anspruchsvolle Vision des Prestige-Cava, hergestellt aus über 50 Jahre alten Reben.

Der Visol Brut Nature Gran Reserva 2019 ist ein Verschnitt aus 45% Xarel·lo, 35% Macabeu und 20% Parellada, über 60 Monate auf der Hefe gereift. Ohne jeglichen Zuckerzusatz (Dosage 0 g/L) offenbart er die ganze Reinheit des Terroirs. In der Nase Noten von geröstetem Brioche, Kakao, Trockenfrüchten und kandierter Aprikose. Am Gaumen zugleich cremig und lebendig, mit schöner Salzigkeit, feiner und anhaltender Perlage und einem langen mineralischen Abgang.

Eine aussergewöhnliche Kombination mit Jamón Ibérico de Bellota, dessen komplexe Aromen die sanfte Salzigkeit des Cava Brut Nature perfekt umspielt.