- LA BELLOTA ES LA COMIDA SECRETA DE LOS CERDOS IBÉRICO -
Las condiciones pueden ser duras en una Dehesa, pero en las mejores circunstancias, esas duras condiciones contribuirán al entorno más próspero. Tome la bellota, también conocida en español como “Bellota”, este simple ingrediente jugará uno de los papeles más cruciales en la elaboración de nuestro amado Jamón (jamón).
¡El cerdo real 100% ibérico solo comerá una dieta de bellotas y pastos naturales durante toda su vida! Rico en grasas saturadas naturalmente, los cerdos se pasarán el día deambulando por estas exquisitas bellotas, lo que les dará un nivel perfecto de grasa para un sabor a nuez y distinto.
Sin embargo, algunas variedades de cerdo ibérico tendrán que compartir esta delicia natural con una dieta mixta de cereales de primera más tradicionales, ¡y algunos ni siquiera tendrán la oportunidad de probar las bellotas!
Diferentes cerdos y diferentes dietas significarán diferentes gustos a la hora de saborear tu jamón. ¡Sepa cuál pide!
- EL LENGUAJE JAMÓN -
Dehesa
Pastos ibéricos encontrados en España donde se crían cerdos 100% ibéricos
Bellota
La bellota con la que se alimentan los cerdos ibéricos que deambulan libremente en una Dehesa
Cebo
El acto de engordar al cerdo con una dieta específica de cereales
Ibérico Cerdo
Una raza exclusiva de cerdo puro de la Península Ibérica
Duroc Cerdo
Una raza de cerdo, también reconocible por sus patas negras.
Pata Negra
Las patas negras de un cerdo. Ya sea de raza Ibérico o Duroc
Jamón de Bellota 100% Ibérico
Un jamón de pura raza ibérica, reconocible por sus patas negras. Este jamón de calidad recibe la etiqueta NEGRA
Jamón de Bellota
Jamón de una mezcla de ibérico (50% -75%) y raza Duroc. Este jamón de calidad recibe la etiqueta ROJA
Jamón Cebo de Campo
Jamón de una mezcla de ibérico (50% -75%) y raza Duroc, alimentado con cereales y pastos de primera. Este jamón de calidad recibe la etiqueta VERDE
Jamón de Cebo
Jamón de una mezcla de Ibérico (50% -75%) y raza Duroc alimentado con cereales de primera calidad. Este jamón de calidad recibe la etiqueta BLANCA
Jamón 100% Duroc
Un jamón de pura raza de cerdo Duroc
Huelva / Extremadura / Salamanca
Regiones de España con Dehesas únicas donde se crían cerdos ibéricos
Jabugo
Un pequeño pueblo de la región de Huelva, conocido por su Jamón en todo el mundo